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An diesem Kochtermin wird ein festliches Menue zubereitet, bei dem das Rehgulasch im Mittelpunkt steht. Rehfleisch ist fettarm und mager und zeichnet sich durch einen aromatischen Geschmack aus.
Zwei delikate Vorspeisen sowie ein winterliches Dessert runden dieses besondere Menue ab.
Vorspeise: Crêpe gefüllt mit Räucherlachs auf Hummersauce Zwischengang: Frühlingszwiebel-Crèmesuppe mit Croûtons Hauptgang: Rehgulasch in Glühweinsauce mit Bohnen im Speckmantel und Spätzle
Dessert: Lebkuchenmousse mit Glühweinsauce, Spekulatius–Birnen-Tarte
