Themenkochkurs: Weihnachtsmenü

auf einem teller angerichteter gegrillter Lachs mit Zitrone und grünem Spargel

An diesem Kochtermin wird ein festliches Menü zubereitet, bei dem das raffiniert zubereitete Lachsfilet auf Hummersoße den Hauptgang bildet. Zwei delikate Vorspeisen sowie ein winterliches Dreierlei runden dieses besondere Menü ab.

 

Vorspeise: Rucola-Salat mit Feigen, Mozzarella und Parmesan auf Zucchinipuffer mit Käse

Zwischengang: Karotten-Orangen-Suppe mit Dattel-Gremolata

Hauptspeise: Lachsfilet à la Kürbaise auf Hummersoße mit Tagliatelle

Nachspeise: Lebkuchen-Himbeer-Dessert im Glas, Glühweincreme mit Spekulatius und Kirschen, Amaretto-Mousse mit Zimtpflaumen


In unseren Kochkursen steht die Vermittlung von Küchenfertigkeiten/Küchenkenntnissen im Vordergrund:
- Rezepte lesen und verstehen können
- Fachbegriffe der Französischen-Küchensprache kennen
- Schneidetechniken
- Verschiedene Gartechniken für die Zubereitung einzelner Lebensmittel
- Anrichten der Speisen
- Verarbeitung von saisonalen bzw. regionalen Lebensmitteln
- Verarbeitung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygiene
- Kennenlernen von regionalen sowie nationalen Speisen
- Förderung der interkulturellen Kompetenz
 
Am jeweiligen Kursabend wird eine Lebensmittelpauschale erhoben, die je nach Thema variiert und direkt mit dem Dozenten abgerechnet wird.
1 Abend, 20.11.2025
Donnerstag, 18:00 - 21:00 Uhr

1 Termin(e)
Do 20.11.2025 18:00 - 21:00 Uhr LUNA, Stummstraße 1-3, 66763 Dillingen, Lehrküche, 1. OG
Ralf Ries
252.8670
Kursgebühr: 12,00 €

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