Die „Wiener Küche“ besticht durch deftige, gut-bürgerliche Gerichte. In diesem Kurs werden Sie mit einem zünftigen Gulasch und vielen kleinen Schmankerln verwöhnt.
Vorspeise: Wiener Schinkenstrudel an Salat Zwischengang: Wiener Kartoffelsuppe mit Pilzen Hauptspeise: Fiaker-Gulasch mit Wiener Kartoffelknödel Nachspeise: Wiener Kuss mit Zimtbananen, Kaffeekuchen Wiener-Art, Topfenpalatschinken, Alt-Wiener Apfelstrudel, Käsetorte Wiener-Art, Zimtringerl
In unseren Kochkursen steht die Vermittlung von Küchenfertigkeiten/Küchenkenntnissen im Vordergrund: - Rezepte lesen und verstehen können - Fachbegriffe der Französischen-Küchensprache kennen - Schneidetechniken - Verschiedene Gartechniken für die Zubereitung einzelner Lebensmittel - Anrichten der Speisen - Verarbeitung von saisonalen bzw. regionalen Lebensmitteln - Verarbeitung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygiene - Kennenlernen von regionalen sowie nationalen Speisen - Förderung der interkulturellen Kompetenz
Am jeweiligen Kursabend wird eine Lebensmittelpauschale erhoben, die je nach Thema variiert und direkt mit dem Dozenten abgerechnet wird.
