Dieses vegetarische Menü bietet eine attraktive Alternative zum Festtagsbraten. Das sorgsam angerichtete Menü sowie die raffinierte Zusammenstellung werden Ihre Gäste begeistern. Vorspeise: Rote Bete Carpaccio mit Apfelmeerrettich und Hirtenkäse Zwischengang: Rosenkohl-Curry-Suppe mit Zimtsahnehäubchen Hauptspeise: Haferbratlinge an vegetarischem Jus, Apfelrotkohl und Kartoffelpüree Nachspeise: Birnen-Spekulatius-Dessert, Apfel-Zimt-Rosen mit Blätterteig, Vanillesoße und Sahne
In unseren Kochkursen steht die Vermittlung von Küchenfertigkeiten/Küchenkenntnissen im Vordergrund: - Rezepte lesen und verstehen können - Fachbegriffe der Französischen-Küchensprache kennen - Schneidetechniken - Verschiedene Gartechniken für die Zubereitung einzelner Lebensmittel - Anrichten der Speisen - Verarbeitung von saisonalen bzw. regionalen Lebensmitteln - Verarbeitung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygiene - Kennenlernen von regionalen sowie nationalen Speisen - Förderung der interkulturellen Kompetenz
Am jeweiligen Kursabend wird eine Lebensmittelpauschale erhoben, die je nach Thema variiert und direkt mit dem Dozenten abgerechnet wird.
