Themenkochkurs: Weihnachtsmenü


An diesem Kochtermin wird ein festliches Menü zubereitet, bei dem das raffiniert zubereitete Hirschgulasch in Rotwein-Preiselbeer-Soße den Hauptgang bildet. Zwei delikate Vorspeisen sowie ein winterliches Dreierlei runden dieses besondere Menü ab.

Vorspeise: Weihnachtlicher Feldsalat mit Roquefort, Birnen und Granatapfelkernen

Zwischengang: Hummersuppe mit Garnelen

Hauptgang: Hirschgulasch in Rotwein-Preiselbeer-Soße, mit Wirsinggemüse und Spätzle

Dessert: Weihnachtssünde, Schoko-Lebkuchen-Crème, Apfel-Spekulatius-Crème


In unseren Kochkursen steht die Vermittlung von Küchenfertigkeiten/Küchenkenntnissen im Vordergrund:

- Rezepte lesen und verstehen können

- Fachbegriffe der Französischen-Küchensprache kennen

- Schneidetechniken

- Verschiedene Gartechniken für die Zubereitung einzelner Lebensmittel

- Anrichten der Speisen

- Verarbeitung von saisonalen bzw. regionalen Lebensmitteln

- Verarbeitung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygiene

- Kennenlernen von regionalen sowie nationalen Speisen

- Förderung der interkulturellen Kompetenz

 

Am jeweiligen Kursabend wird eine Lebensmittelpauschale erhoben, die je nach Thema variiert und direkt mit dem Dozenten abgerechnet wird.


1 Abend, 21.11.2024
Donnerstag, 18:00 - 21:00 Uhr

1 Termin(e)
Do 21.11.2024 18:00 - 21:00 Uhr LUNA, Stummstraße 1-3, 66763 Dillingen, Lehrküche, 1. OG
Ralf Ries
8670
Kursgebühr: 12,00 €

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